RETIGO: UNA INVERSIÓN INTELIGENTE
Un horno combi premium Vision es una inversión de futuro muy inteligente, con un retorno muy rápido. Este equipo multifuncional puede preparar los alimentos de muchas maneras y puede sustituir a otras tecnologías de cocción. Por término medio, los hornos combi Retigo se amortizan en tres años.
6,64 kW
Energía utilizada para la cocción nocturna durante 17,5 horas con B611i
31 195 €
Ahorro con el horno combi B611i frente a la tecnología de cocción convencional durante 10 años
Hasta un 20 %
Mayor rendimiento de los ingredientes en el modo vapor
3 años
Velocidad de retorno de la inversión en el horno combi Retigo
¿QUÉ TECNOLOGÍAS LE PERMITEN LOGRAR ESTE IMPORTANTE AHORRO?
El control de la humedad dentro de la cámara es muy importante para una preparación culinaria de calidad en un horno combi. En la línea del modelo superior, Retigo Blue Vision, la humedad puede ajustarse en unidades porcentuales. Para un resultado óptimo, no solo es esencial la tecnología de generación de vapor en sí, sino también la velocidad y el método de extracción del vapor del horno combi. Tanto el control como la regulación de la humedad influyen en el consumo eléctrico.
El flujo de aire del horno combi permite preparar varios platos diferentes a la vez sin que se transfieran los olores entre ellos. Esto se aplica a los platos preparados del mismo modo y a temperaturas similares. Esta función permite hornear una tarta de cerezas y pescado al mismo tiempo. Esto ahorra tanto electricidad como tiempo de cocinado.
Diseño único del ventilador de dos vías, que consigue un alto rendimiento a pesar de tener menos aspas. Con ello, hemos mejorado la uniformidad de los resultados de cocción hasta un 30 % con respecto al modelo anterior. Un hueco en la parte posterior del ventilador y la forma cónica del tubo crean una presión negativa que ayuda a introducir con mayor rapidez aire fresco en el horno combi.
El diseño del ventilador también tiene un efecto positivo en el consumo eléctrico (menos aspas = menos peso, menor consumo de energía).
¿QUÉ TECNOLOGÍAS LE PERMITEN LOGRAR ESTE IMPORTANTE AHORRO?
¿QUÉ TECNOLOGÍAS LE PERMITEN LOGRAR ESTE IMPORTANTE AHORRO?
El agua entrante se precalienta en un intercambiador de calor especialmente diseñado que rodea la chimenea, absorbiendo parte del calor del vapor residual y del condensado. Si el horno combi está cocinando a altas temperaturas, el agua precalentada puede superar incluso los 90° C. Por lo tanto, la generación del vapor necesario es mucho más rápida y consume menos energía.
Dado que una parte importante del calor residual se captura en el intercambiador de calor, por lo general, no es necesario enfriar el agua residual. Se enfría hasta los estándares de temperatura requeridos inyectando un mínimo de agua fría en el depósito de residuos. Gracias a ello, los hornos combi Retigo consumen muy poca agua. No consume nada cuando prepara los alimentos en modo de aire caliente. El intercambiador de calor incorporado es una solución de primera calidad que ahorra tanto agua como energía.
El agua se calienta directamente con las resistencias situadas en el depósito de el boiler. La ventaja de esta solución es que se genera vapor con mayor rapidez. También utiliza el intercambiador de calor, lo que permite ahorrar electricidad y agua.
La solución de el boiler tiene incluso un sistema de inyección. De esta forma, aunque el boiler deje de funcionar repentinamente, el horno combi Retigo no dejará de cocinar. En este caso, comunica la existencia de un problema en el boiler y pasa automáticamente al modo inyección. El cocinado no se detiene y los comensales no tendrán que esperar.
El agua precalentada en el intercambiador se inyecta en una taza especial situada en el centro del ventilador, donde se calienta todavía más. La fuerza centrífuga mueve la cantidad necesaria de agua a través de un orificio colocado con precisión en la misma taza. El agua casi hirviendo se rompe en pequeñas gotas, debido a las aspas del ventilador, y las gotas caen sobre las resistencias, donde se produce la evaporación. Esto crea un vapor excelentemente saturado que es importante para obtener resultados de cocción perfectos. Las menores diferencias de calor también prolongan la vida de los elementos calefactores.
Diferencia en la pérdida de volumen de los vegetales (20 kg/día)
Pérdida de volumen en 10 años (250 días/año | 10 kg/día)
Retigo Vision B611i
Horno ordinario / preparación tradicional
Ahorro en € / 10 años
3 082
Aislamiento, puerta de triple acristalamiento y válvula de mariposa
El aislamiento térmico de alta calidad, de 50 mm de grosor, y el triple vidrio de la puerta, con una capa reflectante especial, eliminan la pérdida de calor y reducen el coste energético.
La solución única de triple acristalamiento* de la puerta reduce la temperatura de la superficie y elimina el riesgo de quemaduras. Una capa especial aplicada a una de las láminas repele el calor hacia la cámara de cocción y ayuda a reducir significativamente el escape de calor y el consumo eléctrico.
*No se aplica al tamaño 623.
Una válvula de apertura y cierre rápido ayuda a regular con precisión la humedad en la cámara del horno combi. Una forma de succión especial y un diseño de ventilador único eliminan muy rápidamente el exceso de humedad, con una mínima pérdida de temperatura en la cámara, lo que supone un considerable ahorro de energía. En comparación con el anterior modelo de horno combi, la eficacia de la aspiración ha mejorado hasta un 86,5%. Esto significa que en un horno combi Retigo es fácil cocinar carne jugosa por dentro y sabrosamente crujiente por fuera.
La tecnología utilizada elimina la humedad con menos escape de calor que la mayoría del resto de soluciones que aumentan el diámetro de los tubos de evacuación.
Pérdida de carne de cerdo
Pérdida de volumen en 10 años (250 días/año | 10 kg/día)
Retigo Vision B611i
Horno ordinario / preparación tradicional
Ahorro en € / 10 años
26 987
Horneado a baja temperatura
Cocinar durante la noche compensa
La cocción a baja temperatura (por la noche) tiene ventajas indiscutibles en cuanto a ahorro de tiempo y energía, al tiempo que ofrece un mayor rendimiento y una mejor calidad de la carne asada. De esta forma tendrá la certeza de que la carne está perfectamente preparada por la mañana y, gracias a la menor pérdida de volumen, se consiguen unas cuantas raciones más. Por la noche se ahorra dinero en electricidad y tiempo de cocinado. El proceso de cocción puede incluso supervisarse de forma remota a través del sistema Retigo Combionline®.
| Cocinar durante la noche | Pérdida de volumen en % | |||
|---|---|---|---|---|
| B611i | Cantidad de horas | Consumo [kWh] | Ternera | Cerdo |
| Energía utilizada durante la cocción ordinaria a 160° C | 2 | 10 | -50% | -30% |
| Ahorro de energía a 80° C en modo combinado | 12 | 6 | -40% | -10% |
| Ahorro | - | 4 | 10% | 20% |
El gráfico a continuación muestra los datos HACCP para la cocción nocturna: 17,5 horas, 6,64 kW de electricidad. Medición realizada en un horno combi Retigo Blue Vision 611i. Este bajo consumo se consigue gracias a la calidad del aislamiento de la cámara de cocción y al diseño especial de la puerta con triple acristalamiento. Durante el proceso de cocción, el horno combi tan solo se calienta durante unas 2 horas.
ENERGY STAR
Retigo se enorgullece de ser socio del programa Energy Star para ahorrar energía y proteger el medio ambiente. A pesar de los nuevos y más estrictos límites exigidos para la certificación, los hornos combi Retigo superan estos valores y consiguen una eficiencia energética extraordinaria.
